La Caraïbe d’hier et d’aujourd’hui, dans ton assiette
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La recette https://youtu.be/M8QxDWF-hsY Chocolat chaud épicé une version épicée et chaude du chocolat, que vous pourrez personnaliser avec une pointe de rhum 90 à 100 gr de chocolat noir50 cl de laitsucre( à ajuster selon votre goût. Le chocolat utilisé peut apporter...
Jus de fruit de la passion 800 à 1000 gr eau5-6 fruits de la passion45 gr de sucre Laver et couper en deux chaque fruit, récupérer la pulpe.Mixer l’eau et la pulpe durant 30 à 40 secondes. Tamiser.Sucrer au goût et rectifier la quantité d’eau, si le jus est trop...
https://youtu.be/4B69cAU0wIo Farce poulet, porc, morue pour les pâtés salés Les pâtés salés traditionnels sont souvent au porc, voici 2 recettes en plus pour varier les plaisirs. Farce à la Morue250 gr morue salé=160gr cuit1 oignon2 gousses d’ail1 piment végétarienQS...
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Noël et jour de l’an
La recette https://youtu.be/M8QxDWF-hsY Chocolat chaud épicé une version épicée et chaude du chocolat, que vous pourrez personnaliser avec une pointe de rhum 90 à 100 gr de chocolat noir50 cl de laitsucre( à ajuster selon votre goût. Le chocolat utilisé peut apporter...
C'est un punch qui accompagnait, souvent le punch Alexandra dans le buffet de mamie. Bien sûr, je n'avais pas encore l'âge d'y goûter mais je me souviens très bien de sa couleur vibrante. La recette proposée est une base. La qualité de votre sirop de menthe et du...
Souvent préparé en fricassée ou grillé, le lambis fait parfois son apparition dans les soupes. Au bahamas, il est servi, cru en salade ou en friture. DÉCOUVREZ conch salad - salade de lambis des Bahamas Pour vos grandes occasions, je vous propose une tourte...
Les punchs aux Antilles sont souvent composés, de lait concentré sucré et non sucré, d’épices et de rhum blanc ou vieux. Cette version de punch au chocolat, nous vient de République dominicaine, il existe des variantes au Vénézuela par exemple. Il a la particularité...
Buche Vanille - groseille pays biscuit4 oeufs125 gr farine125 gr de sucreSirop de punchage75 gr sucre63 gr eauGanache montée vanille100 gr de crème 30% mg (1)100 gr de crème 30% mg (2)50 gr chocolat blanc1,5 gr gélatine1/2 gousse vanilleConfit d’hibiscus360 gr eau20...
Les fêtes de fin d’année reviennent, et la tradition antillaise à ses petites habitudes. Une fois n’est pas coutume, nous revenons sur les basiques. Les fêtes sont synonymes de retrouvailles et qui dit retrouvaille dit réception! Mais la liqueur n’est pas...
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Au soleil – Découverte par île