La Caraïbe d’hier et d’aujourd’hui, dans ton assiette
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Ma grande mission est de manger un peu plus sainement, et de convaincre mon entourage que les légumes peuvent être addictif. Je ne sais si je suis sur la bonne voie, mais pour l’instant, j’ai réussi à faire de l’apéro, un moment moins culpabilisant. La couleur de ce...
Rien ne vaut une bonne soupe bien chaude lorsque les journées se rafraîchissent. Le réconfort est encore plus grand si vous aimez les légumes racines de nos régions. Appelée la soupe aux 7 viandes, le Sancocho est assez copieux et idéale pour les temps froids....
Pourquoi j'adore cette recette Si vous cherchez une idée de snack à grignoter devant une série sans culpabiliser ? J'ai ce qu'il vous faut ! Ces petits crackers à la patate douce sont devenus mon péché mignon du moment. Enfin du moment non, car j’ai décidé de faire...
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Noël et jour de l’an
Les fêtes de fin d’année reviennent, et la tradition antillaise à ses petites habitudes. Une fois n’est pas coutume, nous revenons sur les basiques. Les fêtes sont synonymes de retrouvailles et qui dit retrouvaille dit réception! Mais la liqueur n’est pas...
Le punch Alexandra est un punch aromatisé de sirop grenadine ou un sirop de groseille péyi . De nombreuses variantes existent, vous trouverez des recettes avec du lait de coco, d’autres avec une crème de café ou de cacao pour remplacer le rhum. Il semblerait que le...
Voilà un incontournable des fêtes de fin d’année, il est nourri durant tout le long de l’année et est sacrifié entre novembre et décembre. Le jambon de noël est une épaule , qui est cuite dans un bouillon d’épices et de petit légume afin de prendre du gout, puis...
Le pâté salé , ce petit chausson , est le premier incontournable de fin d’année. Tout au long de la journée, il se laisse manger sans faim. Présent en apéritif, accompagné de punch coco par exemple ou en entrée, il peut être garni de toute sorte de farce. Morue ,...
Le pois d’angole en temps de fête est accompagné du cochon roussie ( ragoût de porc). Ce sont des inséparables. Le pois d’angole (famille des fabacées, cajanus cajan ou Citisus cajan) est un légumineuse, riche en protides(22 gr/100gr) et glucides(62gr/100gr ) . il se...
Le ragout est l’incontournable du repas de noël , le plat le plus traditionnel qu’il soit. Accompagné de tubercule, et/ou de pois d’angole , c’est l’une des stars de la table. Hors période de fête, le ragout se consomme avec du riz des haricots rouges, ou des légumes...
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Au soleil – Découverte par île
